Su böreği nasıl yapılır sorusu özellikle hamur işlerini seven kişilerin merak ettiği bir sorudur. Uygulaması doğru yapılarak çok yağlı olmadan sonuç alınabilir.
Su Böreği Malzemeler
Su böreği nasıl yapılır sorusuna pratik tavada yapılan bir tarifle yanıt vermeden önce malzemelerin neler olduğuna bakılmalıdır.
- Hamur için gereken malzemeler: 6 yumurta, 7 su bardağı un, 1 bardak su, sıvı yağ (1 çay bardağı), 3 çay kaşığı tuz şeklindedir.
- Haşlama suyu için gereken malzemeler: Sıcak su, tuz, 1 kaşık sıvıyağ gerekmektedir.
- Yufkaların arasına sürmek üzere gereken malzemeler: 3 kaşık tereyağı,1 bardak lor peyniri , maydanoz gerekir. İç harç bunlarla hazırlanır.
Su Böreği Nasıl Yapılır?
Su böreği nasıl yapılır sorusunun hazırlama bölümüne gelince şu sıralama yapılabilir:
* Yumurta, su ve tuz bir kap içine eklenir ve karışımın üzerine un eklenir. Hamurun kulak memesi kıvamı olması gerekir. 20 dakika dinlendirilir.
* Başka bir yerde börek içi için maydonozların ince doğranması ve peynirle karıştırılması gerekir. Lor peynir, az kalori için idealdir yağlı peynir de eklenebilir.
* Bekletilmiş hamur tava büyüklüğüne göre parçalara ayrılır.
* Daha sonra bezeler tavadan bir miktar daha büyük olacak şekilde açılır ve üstü de nemli bezle örtülür.
* Haşlama suyu hazırlanır. Bu suyun içine tuz eklenir.
* Başka bir yerde de soğuk su hazırlanır.
* Yufkalar haşlanır. 1-2 dk kadar beklemeye alınması sonrasında soğuk suya atılır. Sonra yufka suyu sıkılıp tepsiye büzüştürülür.
* Yufkalardan iki tanesi böyle büzüştürüldükten sonra tereyağı ile yağlama olur. Sonra da peynirin bir kısmı buraya eklenir. Üç tane daha yufka koymanızın ardından da kalan peynirin bir kısmı daha eklenir. Sonra iki yufka daha eklenip bir kere daha konur.
* Serme işi bitince sonra tava ocağa alınır ve kısık ateşte ağır şekilde pişmesi sağlanır. Altı ve üstü iyice çevrilmelidir. çok az tereyağı ile tavanızı yağlamak da önemlidir.
* Su böreği yaparken tava kapağı kapatılmamalıdır. Bunun nedeni terlemesini engellemektir. Terlerse çıtırlığı gider. En son pişirilmesinden sonra da servis için bekletilip sonra sunum yapılır.