Gerek sunumuyla gerek tadıyla oldukça özgün bir tada ve görünüme sahip kupta muhallebili kadayıf tatlısı aslında yapımı çok kolay olan bir tatlıdır. Kupta muhallebili kadayıf tatlısı nasıl yapılır diye merak edenler için:
Malzemeler
- Yarım çay bardağı toz şeker
- 300 gram kavrulmuş kadayıf
- Arzuya göre tarçın
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya margarin (25 gram)
- İri dövülmüş ceviz içi
- Kreması için: 1 litre süt, 3 çay bardağı toz şeker, 3 çay bardağı un, 100 gram tereyağı veya margarin, 2 paket vanilya (5+5 gram)
Hazırlanışı
Kupta muhallebili kadayıf tatlısı tarifi için, öncelikle kavrulmuş kadayıfları geniş bir kaba alıp ufalarız. Daha sonra derin bir teflon tencereye koyduğumuz 1 yemek kaşığı tereyağını eritiriz. Üzerine kadayıfları ekleyip, orta ateşte sürekli karıştırılarak kızarıncaya kadar kavururuz.
Bu işlemi sadece üzeri kavrulmuş olan kadayıfın içini de kavurmak için yapıyoruz. Kadayıfları kavurunca üzerine yarım çay bardağı toz şeker ilave edip biraz daha kavuruyoruz. Kavurduğumuz kadayıfları ocaktan alıp, ara ara karıştırarak soğumaya bırakıyoruz.
Muhallebisini hazırlamak için; sütü, toz şekeri ve unu, derin bir tencereye alıp ve tel çırpıcı ile sürekli karıştırarak pürüzsüz hal alıncaya kadar karıştırıyoruz. Elde ettiğimiz karışımı, ocağı üzerinde koyu kıvam alana kadar sürekli karıştırarak pişiriyoruz.
Kıvamını alan muhallebinin içerisine vanilya ve tereyağı ekleyip karışımı karıştırıyoruz. Hazırladığımız muhallebiyi ocaktan alıp, arada sırada karıştırarak oda sıcaklığında ılıması için bir kenarda bekletiyoruz. Daha sonra ılıyan muhallebiyi pürüzsüz bir kıvam alması için mikserle çırpıyoruz.
Kuplara bir miktar kadayıf ile iri çekilmiş ceviz içi koyup, üzerilerine bir miktar muhallebi döküyoruz. Bu adımları bir iki kez daha tekrarlayıp en son kupların üzerine kadayıf ile ceviz içi koyup tatlının yapımını tamamlıyoruz. Hazırladığımız tatlıyı buzdolabına kaldırarak 3-4 saat dinlendiriyoruz.
Daha sonra tatlıyı servis edebilirsiniz. Bu tariften aşağı yukarı 6 kup kupta muhallebili kadayıf tatlısı elde ediyoruz, oranı isteğinize göre arttırıp, azaltabilirsiniz. Kadayıf muhallebinin içerisinde zamanla yumuşayacağı için tatlıyı gün içinde tüketmenizi tavsiye ederiz.